В ресторане Bokka Modern мы с гордостью предлагаем современную интерпретацию балканской кухни — одной из самых богатых, но недооценённых кулинарных традиций Европы. Балканский регион, расположенный на перекрёстке цивилизаций, вобрал в себя влияния австрийской, греческой, итальянской и османской кухонь, создав гастрономию, одновременно разнообразную и глубоко укоренённую в собственной культуре.

Мы чтим это наследие, тщательно отбирая лучшие сезонные ингредиенты у местных рыбаков, фермеров и ремесленников Западных Балкан. Наша приверженность устойчивому развитию обеспечивает, что каждое блюдо прославляет изобилие садов, плодородных долин, чистых рек и живописных берегов региона. От свежевыловленной рыбы и мяса животных вольного выпаса до ремесленных сыров и фруктов, созревших под солнцем — каждый ингредиент рассказывает свою историю о месте и традиции.